Pesos e medidas

Achei esta tabela muito legal e estou dividindo com vocês porque ajuda bastante




Medidas sem balança
O sucesso de uma receita depende muito das medidas usadas. Para isso, é necessário uma balança, xícaras, colheres e medidores, desde que observada a tabela de equivalência. Mas se você não tiver balança, utilize as medidas sem balança, relacionadas abaixo:

1 litro de qualquer líquido1000 gramas ou 4 copos
1 copo de qualquer líquido250 gramas
1 xícara de chá de farinha100 gramas
1 xícara de chá de amido de milho100 gramas
1 xícara de açúcar130 gramas
1 xícara de chá (rasa) de banha ou manteiga140 gramas
1 colher de sopa de banha ou manteiga50 gramas
1 colher de sopa de açúcar30 gramas
1 colher de sopa de amido de milho25 gramas
1 colher de sopa de farinha25 gramas
1 colher de sopa rasa de sal5 gramas
1 colher de chá (rasa) de fermento5 gramas

Medidas e equivalência dos ingredientes
1 xícara de chá
240 ml
16 colheres de sopa
½ xícara (chá)
120 ml
8 colheres (sopa)
1/3 xícara (chá)
80 ml
5 colheres (sopa) mais 1 colher (chá)
¼ xícara (chá)
60 ml
4 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
15 ml
3 colheres (chá)
1 colher (chá)
5 ml
2 colheres (café)

Importante: todas as medidas são usadas rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou a colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso. Existem à venda no mercado medidas-padrão de várias marcas.

Equivalência dos líquidos
1 litro
4 copos americanos
1000 ml
1 xícara (chá)
16 colheres (sopa)
240 ml
1 colher (sopa)
3 colheres (chá)
15 ml
1 colher (chá)
1/3 colher (sopa)
 5 ml
1 colherinha (café)
1/2 colher (chá)

2,5 ml

Temperaturas do forno
Forno brandode 140º a 150ºC
Forno regularde 175º a 190ºC
Forno quentede 200º a 230ºC
Forno muito quentede 240º a 275ºC

Bolo de laranja, cenoura e beterraba



Ingredientes

3 ovos
1/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) suco de laranja
2 beterrabas cruas pequenas
1 cenoura crua pequena
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó 

Preparo
Lave bem a beterraba e a cenoura e retire com uma faca apenas as imperfeições. 
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o suco de laranja, a beterraba e cenoura com cascas. Reserve. 
Numa tigela à parte coloque os ingredientes secos, exceto o fermento. 
Misture os ingredientes secos com a massa obtida no liquidificador. 
Acrescente o fermento e misture bem. 
Leve ao forno médio em forma untada e enfarinhada por cerca de 45 min.


Bolo de creme de leite



Ingredientes
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo com fermento
5 ovos inteiros
250 g de margarina
1 caixa de creme de leite
raspas de limão (opcional)


Preparo
Bata o açúcar com a margarina até obter um creme liso e fofo. 
Em seguida acrescente os ovos, um a um, adicionando depois a farinha de trigo. 
Por último, acrescente o creme de leite e bata até misturar bem. 
Leve ao forno médio pré aquecido por 30 a 40 minutos.

Dica: Esse bolo fica ainda mais gostoso sendo feito de véspera.
Voce pode fazer uma calda de limão com açúcar e jogue por cima dele ainda quente




Batata aos queijos especial



Serve 4 porções
Ingredientes
1kg de batata descascada e cortada em fatias finas
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 cebola picada
1 xícara (chá) de queijo parmesão fresco ralado
½ xícara (chá) de queijo provolone fresco ralado
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola
1 colher (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta a gosto
Papel alumínio

Preparo
Numa tigela misture o leite, o creme de leite, metade do parmesão, o provolone e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso corte as batatas em rodelas de 1 cm. e distribua-as em um refratário e reserve.
Leve a misture ao liquidificador juntamente com a cebola, o amido de milho e os temperos. Bata bem.
Despeje o líquidos sobre as batatas, salpique com o restante do parmesão, cubra com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Retire o papel alumínio, deixe dourar e sirva em seguida.

Dica: Dê um toque especial cobrindo com batata palha bem fininha antes de servir, ou, se preferir, também adicione cebolinhas verdes.

Maminha na mostarda e sal grosso




Serve 4 porções
Ingredientes
1 maminha de 1 kg
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de sal grosso
2 cebolas 


Preparo
Coloque a maminha em uma assadeira média, forrada com papel alumínio, besunte a carne com a mostarda e polvilhe com o sal grosso . Corte a cebola e pedaços e distribua por baixo como se fosse uma caminha da carne e por cima também.
Cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido 180c por aproximadamente duas horas.ou até a carne ficar macia.
A seguir, abra o papel alumínio e deixe a carne dourar. 
Sirva com batatas e farofa

Calda de caramelo da Rita Lobo



Há muito tempo procurava a receita desse caramelo .
Rita Lobo faz uma receita de crocante de banana com calda de caramelo que é simplesmente maravilhoso e gostoso! Você ira encontrar a receita dessa banana no link abaixo.

Ingredientes
1 xícara de açúcar
½ xícara de água
1 caixinha (200 ml.) de creme de leite

Preparo
Coloque o açúcar e a água em uma panela, misture para dissolver bem o açúcar e deixe ferver em fogo médio. Quando a calda começar a ficar dourada desligue o fogo para não talhar, coloque o creme de leite da caixinha. Para incorporar o creme de leite, misture com um batedor de arame (fuê), que vai ficar bem lisinho. Use para cobrir sorvetes, saladas de frutas, bolos e tortas.

Assista ao vídeo do programa da Rita Lobo, aqui: