Risoto de ervilhas



Serve 4  poções
Ingredientes
80 g de ervilha em lata escorrida ou descongelada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 ascalônia ou 1 cebola pequena picada
2/3 xícara (ou 160g) de arroz arbóreo
700 ml de caldo de legumes bem concentrado
50 g de queijo parmesão ralado
20 g de queijo de cabra cremoso
1 colher (café) de hortelã fresca
Pimenta

Preparo
Com um mixer, processe as ervilhas com duas colheres (sopa) de azeite até obter um purê.
Reserve.
Aqueça uma colher (sopa) de azeite em uma frigideira em fogo moderado.
Acrescente a cebola e refogue.
Junte o arroz e mexa bem para que se impregne de azeite.
A seguir, diminua o fogo e adicione o caldo (que deve ser mantido quente), uma concha por vez, mexendo sempre até que seja absorvido, antes de acrescentar a concha seguinte.
O processo demora aproximadamente 20 minutos, e o arroz deverá ficar cozido, mas levemente ""al dente"", em uma mistura cremosa.
Junte o purê de ervilha e mexa bem.
Retire do fogo, acrescente o queijo parmesão e a pimenta e misture.
Para servir, espalhe por cima um pouco de queijo de cabra desmanchado e de hortelã fresca picada.

Bacalhau ao creme

Serve 10 porções
Ingredientes
1 kg bacalhau dessalgado em pedaços
500 g batatas
300 gr cebolas
1 copo de leite
200 gr creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Azeitonas a gosto

Preparo
Desfie o bacalhau já dessalgado, corte as batatas,e as cebolas em rodelas finas ,misture o leite ao creme de leite e a manteiga.
Numa travessa refratária untada com manteiga, coloque em camadas as batatas  polvilhadas com um pouco de sal e pimenta, as cebolas e o bacalhau, as azeitonas. Derrame por cima a mistura de leite creme de leite, levando ao forno por 20 minutos coberto com papel laminado  por 20 minutos, para amaciar um pouco as batatas. Passando esse tempo tire o laminado e leve para o forno por mais 20 minutos.


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Canto da Enseada Piccolo Resort é um pequeno paraíso privilegiado perto de você, somente a 70 km de São Paulo e próximo das maiores cidades do estado. Situado em Nazaré Paulista, tem o privilégio de unir a leveza da natureza com a beleza rústica de sua arquitetura, tendo uma estrutura completa de lazer

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Canto da Enseada Piccolo Resort é o lugar perfeito para curtir um dia de descanso! Aproveite toda a estrutura de lazer do resort que conta com duas piscinas, hidromassagem, sauna seca, campo de futebol, quadra de tênis, vôlei, salão de jogos, caiaques e um ambiente maravilhoso para descansar e curtir a represa. 

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Rocambole de carne com presunto e queijo

Serve 4 porções
Ingredientes
Massa
500 g de carne moída
1 embalagem de creme de cebola
3 colheres (sopa) de leite

Recheio 
150 g de queijo muçarela picado
150 g de presunto cozido picado
2 ovos cozidos picados
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 cenoura pequena ralada

Preparo
Massa
Pré-aqueça o forno em temperatura média, unte uma assadeira retangular média com margarina e reserve. Em uma tigela, misture a carne, o creme de cebola e o leite.

Recheio
Sobre uma folha de filme plástico, abra a carne, formando um retângulo. Em uma tigela, misture a muçarela, o presunto, os ovos, a azeitona verde e a cenoura. Distribua a mistura sobre a carne e enrole como rocambole. Feche bem as laterais. Coloque na assadeira untada, retire o papel filme e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos. Retire do forno, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

Creme de chocolate branco e leite condensado para bolos

Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa)de margarina
1 tablete de 140 gramas de chocolate branco 
2 caixinhas de creme de leite

Preparo
Em uma penela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e mexa bem.
Espere esfriar e use para recheio de bolos, cupcakes e tortas!


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Nós, do Canto da Enseada, somos Pet Friendly!! 








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