Bolo de tapioca



Ingredientes
2 xícaras (chá) de tapioca granulada (não precisa ser hidratada)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 pitada de sal
200 gr de manteiga
2 colheres (sopa) de coco ralado
400 ml de leite de coco

Preparo
Bata a manteiga, o açúcar e o sal numa batedeira por cerca de 5 minutos.
Um a um, adicione os ovos à mistura, batendo até obter um creme de cor branca.
Adicione gradativamente o leite de coco e a farinha, sempre batendo.
Misture manualmente à mistura o coco ralado e à tapioca.
Leve ao forno preaquecido numa forma com buraco no meio untada e polvilhada por cerca de 50 minutos, ou até o ponto em que ao enfiar um garfo ele saia limpo.
Após esfriar, é só desenformar e está pronto seu bolo de tapioca.

Bolo de batata doce com coco

Isso é bom para comer na festa junina com quentão
Ingredientes
1 kg de batata doce
100 gr de manteiga
3 ovos
100 gr de coco ralado
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de fermento em pó



Preparo
Cozinhe as batatas doces e passe-as ainda quentes pelo espremedor.
Em seguida junte os demais ingredientes misturando bem.
Despeje a massa numa fôrma untada e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.

Abóbora gratinada com carne seca

Serve 4 porções

Ingredientes

½ kg de abóbora japonesa picada
½ colher (chá) de azeite
½ colher (chá) de sal
½ kg de carne seca cozida e desfiada
1 lata de creme de leite
200 g de queijo coalho

Preparo
Em uma panela refogue a abóbora no azeite e adicione o sal, refogue até que fique cozida, porém firme, junte a carne seca e o creme de leite e misture bem, coloque em um recipiente refratário acrescentando o queijo picado e leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por 15 minutos para gratinar, sirva a seguir.
Pode congelar por 30 dias

Dica: Pode substituir por queijo muçarela

Picadinho de carne com couve flor



Serve 5 porções
Ingredientes 
1kg de contrafilé em tiras grandes 
1 maço de couve flor em floretes 
3 colheres (sopa) de manteiga 
1/2 cebola em cubos 
1 xícara (chá) de água 
1 cubo de caldo de carne 
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 
1 lata de creme de leite 
Sal a gosto 

Preparo
Derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola até dourar. 
Adicione a carne e frite até dourar. 
Coloque a água, o caldo de carne, o molho de soja, a couve flor e misture. 
Deixe ferver por 5 minutos. 
Acrescente o creme de leite, acerte o sal e desligue o fogo. 
Sirva em seguida. 










Bolo de coco embrulhado


Ingredientes
Para a massa
5 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda
1 lata de leite condensado
1 lata de  leite
1 vidro de leite de coco
Coco ralado para cobrir

Preparo
Bata as claras em neve. Junte as gemas, bata mais um pouco e adicione o açúcar, ainda batendo. Coloque o leite e depois a farinha com o fermento. Leve para assar em fôrma untada em forno pré-aquecido a 180º C por 40 minutos ou até a massa ficar firme e dourada. 
Para fazer a calda, misture os ingredientes líquidos, depois banhe o bolo ainda quente com a calda e deixe esfriar. Passe pelo coco ralado, embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira.

Esquenta coração

Que tal essa delicia para aquecer o dia dos namorados?

Ingredientes
1 dose de licor frangelico
1 dose de licor de cacau
2 xícaras (café) de café espresso
1 xícara (café) de leite quente
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau em pó)
marshmallows pequenos

Preparo
Misture o leite bem quente ao chocolate em pó num recipiente térmico.
Misture o frangelico ao licor de cacau em outro recipiente.
Adicione o frangelico com licor de cacau no leite.
Por fim, coloque o espresso.
Sirva em canecas e coloque marshmallows para enfeitar.

Bolo gelado de coco

Ingredientes
4 ovo
3 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó

Calda
1 lata de leite condensado
1 a mesma medida da lata de leite integral
1 vidro de leite de coco pequeno

Cobertura
2 clara de ovo
4 colheres (sopa) de açúcar
essência de baunilha a gosto
coco ralado a gosto

Preparo
Bolo
Pre-aqueça o forno em 180 graus. Separe as gemas das claras dos 4 ovos e reserve. Bata as claras em neve até obter picos firmes, acrescente delicadamente o açúcar, as gemas, o trigo aos poucos, o leite e por último o fermento. Misture bem. Unte uma forma com margarina e um pouco de farinha, despeje a mistura da massa e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio. 
Calda
 Junte todos os ingredientes da calda no liquidificador, bata por 2 minutos e despeje por todo o bolo depois de assado. 
Cobertura
 Para a cobertura, bata as claras em neve com o açúcar e a baunilha, até obter picos firmes, Quando estiver com uma boa consistência, espalhe por cima do bolo por inteiro, fazendo movimentos leves para cobrir toda a massa. Por fim, salpique com coco ralado e leve à geladeira até a hora de servir. Mantenha-o sempre na geladeira para ficar geladinho e úmido