Mousse de leite em pó

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de gelatina incolor hidratada em 4 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de leite em pó
Raspas de chocolate branco

Preparo
Hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) de água e aqueça por 15 segundos no micro-ondas Bata o leite condensado no liquidificador por 30 segundos para adicionar ar e dar volume. Junte o creme de leite, o leite em pó e a gelatina hidratada. Bata bem, coloque em um recipiente e leve a geladeira até endurecer. Decore com raspas de chocolate branco.

Dica – Este mousse fica com consistência de cremosa, não é ideal para desenformar.
Para fazer um mousse menos doces, use 2 latas de creme de leite sem soro (ou 2 caixinhas) e um pacotinho inteiro (de 12g) de gelatina incolor.

Brigadeiro de chocolate com leite em pó


Ingredientes

1 lata de leite condensado 
4 colheres (sopa) de achocolatado 
1 e ½ xícara (chá) de leite em pó 
Chocolate granulado para decorar 
Manteiga para untar as mãos 

Preparo
Coloque o leite condensado, o leite em pó e o achocolatado numa vasilha e misture até formar uma massa homogênea. 
Unte as mãos e modele os brigadeiros. 
Passe os docinhos no chocolate granulado. 



Brigadeiro de leite em pó




Ingredientes
395g de leite condensado
200g de creme de leite
30g de manteiga sem sal
36g de leite em pó (equivalente a 3 colheres de sopa com 12g cada)
Para enrolar
Leite em pó


Preparo
Coloque na panela o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.
Ligue fogo em temperatura baixa e misture até a manteiga derreter.
Acrescente o leite em pó aos poucos, mexendo bem com o fouet (batedor de arame) e intercalando com a espátula. 
O fouet vai incorporar o leite em pó de modo uniforme, para que a massa fique sem nenhuma bolinha e a espátula evita que a massa grude no fundo da panela.
Mexa bem até dar o ponto.
Coloque a massa em um refratário, cubra com papel filme, espere esfriar e leve a geladeira por 12h.
Faça as bolinhas, passe no leite em pó

Flã de chocolate


Ingredientes
300g de chocolate ao leite picado 
1 pacote de gelatina em pó sem sabor 
1 lata de leite condensado 
500ml de creme de leite fresco 

Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. 
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. 
Bata todos os ingredientes no liquidificador. 
Coloque a mistura numa forma para pudim com 22 cm de diâmetro, levemente untada com óleo. 
Leve à geladeira até firmar. 


Dica - Na hora de servir, distribua calda de caramelo sobre o flã.

Antepasto de abobrinhas

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
2 dentes de alho picados
3 abobrinhas pequena ralada no ralo grosso
1 pimentão médio vermelho picado
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
Pimenta preta moída na hora a gosto
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto.

Preparo
Numa panela ou frigideira grande, aqueça o azeite e frite o alho. 
Adicione a abobrinha picada, o pimentão e os demais ingredientes com exceção do sal. Refogue misturando de vez em quando por uns 10 minutos.
Acerte o sal e deixe amornar. 
Coloque em potes de vidro previamente esterilizados, e complete com azeite de oliva. 

Abobrinha Palito

Ingredientes
1 abobrinha italiana cortada em palitos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (café) cheia de alho triturado (picado ou amassado)
1 pitada de orégano a gosto
Pimenta do reino e sal a gosto

Preparo
Misture todos os ingredientes acima e espalhe em um recipiente pequeno e de fundo reto.Banhe os palitos de abobrinha nesta mistura, envolvendo todos os lados no tempero.
Retire do tempero e passe no queijo parmesão, como se estivesse empanando. 
Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com azeite por cima do alumínio. Coloque os palitos e leve para assar. Como cada forno é de um jeito, o ideal é você ficar de olho, quando dourarem estão prontos. No meu forno foram 20 minutos.