Fritada de batata com bacon

Serve 4 porções

Ingredientes

6 ovos

1 xícara (chá) de bacon picado em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

1/2 kg de batata cozida em rodelas

2 colheres (sopa) de óleo

sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos. Em seguida, junte o bacon, o queijo parmesão, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa até ficar homogêneo. Incorpore as batatas cozidas e misture delicadamente.

Numa frigideira, aqueça o óleo, despeje a mistura de ovos e frite em fogo baixo, por 6 minutos, ou até dourar as bordas.

Com uma espátula, vire a fritada com cuidado e deixe por mais 5 minutos, ou até dourar.

Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel, para retirar o excesso de gordura.

Sirva em seguida.