Salada de quinoa


Ingredientes
4 xícaras de água 
2 xícaras de quinoa 
1 cebola picada 
1 cenoura ralada 
1 tomate picado 
1/2 maço de salsa picada 
1 colher de semente de linhaça 
3 colheres de azeite extra-virgem 
Suco de 1/2 limão e sal a gosto 

Preparo
Em uma panela, ferva a água, junte a quinoa e cozinhe em fogo baixo, com tampa por 15 minutos ou até ficar al dente.
Passe por uma peneira, apertando bem, e deixe esfriar em uma tigela.
Junte delicadamente os demais ingredientes e tempere com sal, o azeite e o suco de limão.

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