Moqueca de forno

Serve 6 porções
Ingredientes

6 filés de Saint Peter (tilápia)

Suco de 2 limões Tahiti

Sal e pimenta do reino a gosto

1 pimentão verde, cortado em tiras

1 pimentão amarelo, cortado em tiras

1 pimentão vermelho, cortado em tiras

2 cebolas, cortadas em meia lua

2 dentes de alho, fatiado

3 tomates maduros, fatiado

1 vidro (200mL) de leite de coco (pode ser o light)

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Papel alumínio

Preparo

Tempere os filés de peixe com limão, sal e pimenta. Reserve.

Corte os legumes conforme indicações acima e reserve.

Pré aqueça o forno a 200°C.

Em uma assadeira, monte camadas intercalando cebola, tomate, pimentão, alho e peixe. Tempere os legumes com um pouco de sal e pimenta enquanto estiver montando as camadas.

Por último, regue peixe e legumes com o leite de coco e o azeite.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Passados os 15 minutos, retire o papel alumínio, aumente o forno para 220°C e asse por mais 10 minutos. Sirva imediatamente.

*Se quiser dar um toque especial adicione 3 colheres (sopa) de azeite de dendê.