Omelete de batata

Serve 4 porções
Ingredientes
2 batatas cortadas em rodelas finas
Óleo para fritar
4 ovos
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 tomate picado
1 colher (sopa) de salsa picada

Preparo
Em uma frigideira, frite as batatas no óleo, retire e escorra em papel-toalha. Em uma tigela, bata bem os ovos, tempere com o sal e pimenta. Acrescente o tomate e a salsa. Transfira para uma frigideira com óleo, disponha as rodelas de batata lado a lado e frite, formando uma omelete.

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