Berinjela a parmegiana


Serve 6 porções
Ingredientes 
2 berinjelas cortadas em rodelas 
Sal e pimenta do reino a gosto 
1 ovo 
Farinha de rosca a gosto 
500 ml de molho de tomate 
300 g de muçarela 


Preparo 
Tempere as berinjelas com sal e pimenta do reino, passe-as no ovo levemente batido, na farinha de rosca e fritar. 
Colocar num refratário as berinjelas fritas, cobrir com molho de tomate, muçarela e levar ao forno para gratinar. 
Pode ser feito também com abobrinhas.

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