Costelinhas com Molho Barbecue

 
Serve 4 porções
Ingredientes
1 kg de costelinhas de porco
1 xícara (chá) de ketchup
½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá)de vinagre branco
1 colher (sopa) de chili em pó 

2 colheres (sopa) de molho inglês 
2 colheres (sopa) de cebola picada 
1 colher (sopa) de óleo 
1 folha de louro 
sal e pimenta-do-reino 

Preparo 
Coloque um caldeirão com abundante água para ferver, assim que ferver colocar as costelinhas, ferver por 5 minutos e escorrer, secar bem e temperar com sal e pimenta-do-reino. 
Coloque em uma assadeira, cobrir com papel alumínio e levar ao forno (baixo) por 40 minutos. 
Prepare o molho refogando a cebola no óleo. Acrescente o açúcar mascavo e o vinagre, dissolver o açúcar e acrescentar o molho inglês, o ketchup, louro e chili em pó, colocar ½ xícara de água e cozinhar por 10 minutos ou até o molho engrossar, temperar com sal e pimenta-do-reino, coar e reservar. 
Após os 40 minutos retirar as costelinhas do forno, retirar o papel alumínio e pincelar com o molho. Aumente a temperatura do forno e asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincelar novamente e assar mais 5 minutos, repetir mais uma vez esta operação.
Servir com mais molho à parte. 

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