Filé de frango ao leite de coco 2

Serve 6 porções

Ingredientes

200 ml leite de coco 

1 kg filé de frango 

1 cebola pequena picada 

1 dente de alho picado 

1 lata de purê de tomate 

1 colher de (sopa) coentro 

2 colher (sopa) óleo 

2 xícara (chá) água 

2 colheres (sopa) amido de milho 

sal e pimenta à gosto 

Preparo 

Tempere os filés com sal e pimenta, cebola, alho e reserve. 

Esquente o óleo, refogue os filés, junte o purê de tomate, o coentro e a água. 

Tampe a panela e deixe cozinhar até os filés ficarem macios. Retire do fogo, junte o leite de coco e o amido, retorne ao fogo e mexa até engrossar. 

Sirva com arroz, legumes refogado e salada