Sonho de padaria

Ingredientes

500 g de farinha de trigo

30 g de fermento biológico fresco

100 g de açúcar

100 g de manteiga ou margarina

1 colher de (café) de sal

2 ovos

1 gema

1 copo de água ou leite

1 pitada de baunilha

Recheio

Creme de confeiteiro

½ litro de leite

200 g de açúcar

75 g de farinha de trigo

4 gemas

1 pitada de vanilina ou baunilha

Preparo

Em uma vasilha ou em uma batedeira faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, fermento e um pouco de água. Deixe descansar por 10 minutos. Depois adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Coloque dentro de uma vasilha untada com óleo e cubra com filme plástico e deixe crescer por 10 a 20 minutos. Após o crescimento, faça os modelos desejados e espere novamente o crescimento. Frite em óleo quente mais ou menos 160ºC até ficarem dourados. Espere esfriar e recheie os sonhos.

Recheio

Numa panela coloque a metade do açúcar e o leite para ferver. Em uma vasilha coloque as gemas e a outra metade do açúcar e bata até as gemas branquearem, depois adicione a farinha de trigo e reserve. Assim que o leite ferver adicione um pouco deste na mistura anterior e leve para cozinhar mexendo sempre para não empelotar. Assim que engrossar o creme apague o fogo, adicione a manteiga e continue mexendo até a manteiga derreter. Coloque este creme em uma vasilha e cubra com um filme plástico rente ao creme. Espere esfriar e está pronto para utilizar.