Escondidinho de carne seca com queijo coalho

Serve 4 porções

Ingredientes

Purê

1 kg de macaxeira

1 caixinha de creme de leite

1 embalagem de creme de cebola

Recheio

1/2 kg de carne de sol

300 g de queijo de coalho

1 cebola média

1 tomate médio

1/2 pimentão

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Purê

Cozinhe a macaxeira por 10 minutos na panela de pressão (depois que pegar a pressão)

Após o cozimento passe-a ainda quente pelo espremedor e junte o creme de cebola e o creme de leite, formando um purê, reserve

Recheio

Dessalgue a carne de sol, depois frite-a e passe no liquidificador, até virar uma paçoca (desfiada)

Coloque a paçoca em uma vasilha e acrescente os demais ingredientes e misture

Se necessário acrescente sal

Montagem

Coloque numa travessa de vidro uma camada do purê, uma de recheio, e por último o restante do purê

Salpique o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos (180º)