Rocambole de frango

Ingredientes
1 peito de frango cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

1/2 xícara (chá) de cebola ralada no ralo grosso

1 dente de alho picado

1 ovo

aveia em flocos finos pra dar liga (pode ser farinha de rosca também)

sal e pimenta do reino à gosto

presunto de peru para rechear

azeite para refogar

Preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite, reserve.

Passe o frango no processador e coloque em uma tigela grande.

Acrescente a cenoura, a cebolinha, o refogado, o ovo, sal e pimenta, misture bem com as mãos.

Acrescente farinha de rosca/aveia aos poucos até dar o ponto de modelar.

Abra um pedaço de papel filme sobre uma bancada e espalhe o frango nivelando com uma colher (molhe a parte de baixo da colher pra não grudar no frango), tente formar um quadrado ou um retângulo.

Distribua as fatias de presunto de peru sobre todo o quadrado/retângulo.

Levante uma das laterais do papel filme e vá formando o rocambole, com ajuda das mãos.

Transfira para uma assadeira untada com um pouco de azeite e leve para o forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que esteja dourado como na foto.