Salada de rúcula e cenoura



Serve 4 porções
Ingredientes
½ maço de rúcula rasgada grosseiramente
1 cenoura média ralada
1 tomate picado em meia lua finas
1 cebola pequena em rodelas muito finas
1 pitada de pimenta calabresa seca
1 pitada de orégano seco
1 pitada de salsinha seca
1 dente de alho pequeno espremido
2 colheres de sopa de bacon picadinho e frito 
Sal a gosto
Azeite extra virgem a gosto
1 limão

Preparo
Lave as folhas de rúcula, o tomate e a cenoura.
Coloque as folhas de rúcula para escorrer.
Raspe a casca da cenoura e rale dentro de uma travessa, acrescente na cenoura ralada a cebola em rodelas, a pitada de calabresa, de orégano, de salsa, o alho espremido, 1 colher de sobremesa de azeite e 1 pitada de sal, envolva delicadamente toda a cenoura e a cebola com esta mistura e deixe descansar por 5 minutos.
Em uma travessa aberta disponha a cenoura no centro, ao redor a rúcula grosseiramente rasgada e as meia luas de tomate. Coloque na geladeira.
Em uma molheira coloque o suco do limão, sal misture com um batedor e vá colocando o azeite em fio, emulsionando com o auxílio do batedor, até obter um molho para temperar a salada.
Retire a salada da geladeira na hora de servir, regue a rúcula com o molho ou sirva com o molho a parte, salpique o bacon picadinho por cima.

Dica: Se não tiver batedor use um garfo.

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