Torta gelada de cereja

Serve 6 porções

Ingredientes

Massa

4 colheres (sopa) de manteiga

1 pacote de biscoito maisena (200 g)

Recheio

2 ovos

200 g de ricota

150 g de cream cheese

3/4 de xícara (chá) de açúcar

100 g de cereja em calda ou fresca

1 clara

2 colheres (sopa) de açúcar

Raspas de limão

Folhas de hortelã

Acessório

. Forma redonda de 22 cm de diâmetro com aro removível

Preparo

Em uma tigela, misture a manteiga e o biscoito maisena triturado até formar uma farofa úmida. Acomode a farofa no fundo da forma. Leve ao forno preaquecido a 180º durante 15 minutos. No liquidificador, bata os ovos, a ricota, o cream cheese e o açúcar até formar um creme. Distribua o creme sobre a massa assada e coloque as cerejas, afundando-as no creme. Leve novamente ao forno preaquecido por mais 15 minutos. Deixe esfriar. Misture a clara com o açúcar e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até amornar. Transfira para a batedeira e bata até formar picos firmes. Distribua sobre o torta, salpique as raspas de limão, decore com folhas de hortelã e cerejas.

Dica: Substitua a cereja por morango em calda ou fresco.