Salada de batata com ovos



Serve 6 porcões
Ingredientes
8 batatas
2 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de legumes
2 ovos cozidos
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto



Preparo
Descasque as batatas e corte-as em cubos.
Em uma panela, coloque a água, o tablete de caldo esfarelado e a batata.
Leve ao fogo e deixe cozinhar até amaciar e reduzir o caldo.
Escorra e reserve.
Separe as claras das gemas.
Pique as claras e misture com as batatas.
Com o auxílio de um garfo, amasse as gemas e misture com o azeite.
Tempere com sal e pimenta do reino e misture delicadamente com as batatas.
Sirva fria.




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