Salada de grão-de-bico, cenoura e batata


Serve 8 porcões
Ingredientes
250 g de grão-de-bico
2 batatas cortadas em cubos
1 cenoura crua ralada
1/2 xícara (chá)de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Para o molho
1/4 de xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de mostarda
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta a gosto

Preparo
Deixe o grão-de-bico de molho na água por 2 horas. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e um pouco de sal. Tampe a panela e cozinhe no fogo alto até começar a pressão. Coloque no fogo brando e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se os grãos estão cozidos. Com uma escumadeira, retire o grão-de-bico e coloque em uma tigela. Na mesma água, cozinhe a batata até ficar macia. Escorra e misture com o grão-de-bico, a cenoura, a azeitona e a salsa. Molho: Misture bem o azeite, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta. Tempere a salada.

2 comentários:

  1. Ola, tudo bem?
    Que prato delicioso! adoro grão de bico!
    Ótima receita, parabéns!

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    Respostas
    1. Delicia mesmo Maristela, eu tb adoro!

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