Frango ao Curry e Abóbora

Serve 4 porções
Ingredientes
2 peitos de frango sem osso e sem pele

200 gramas de abóbora em finas fatias

3 colheres (sopa) de azeite

4 dentes de alho picados

2 colheres (café)de curry

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de caldo de galinha

1 1/2 xícara (chá) de leite de coco

1/2 colher (café) de sal 

1 pimenta dedo de moça ou outra de preferência (sem as sementes)

Preparo

Corte o frango em cubos ou tiras e tempere com sal e pimenta.

Na panela, refogue o frango no azeite, alho e pimenta até que fique dourado.

Adicione o curry e a farinha de trigo, depois de misturar bem, adicione o caldo de galinha e a abóbora. Mexa por 5 minutos.

Adicione o leite de coco por aproximadamente 5 minutos ou até engrossar;

Ajuste o sal se necessário