Frango com Leite de Coco

O Frango com Leite de Coco tem uma mistura rica e complexa de sabores por causa das muitas especiarias utilizadas como o curry, mas também a doçura do leite de coco

Ingredientes

600/800 gr de peito de frango,

300 ml de leite de coco,

2 cebolas médias,

3 tomates grandes,

2 pimentas dedo de moça,

2 colheres (sopa) de curry,

2/3 colheres (sopa) de farinha

3/4 colheres (sopa) de óleo para fritar,

sal e pimenta do reino q.b.

Preparo

Primeiro prepare os tomates imergindo-os em água fervente por alguns minutos. Tire eles da água, descasque-os, tire as sementes e pique-os em cubinhos o então você pode usar polpa de tomate já pronta no lugar dos tomates.

Em uma tigela misture o leite de coco com o curry e reserve.

Corte o frango em cubinhos e passe-os na farinha. Coloque o óleo em uma frigideira grande (ou em uma wok) e frite a cebola com o tomate. Em seguida, adicione os cubinhos de frango, sal e pimenta a gosto. Doure o frango por 3-4 minutos.

Quando os cubinhos estiverem cozidos em todos os lados, acrescente o leite de coco e cozinhe por outros 10-15 minutos até que o molho tenha engrossado.

Adicione por último a pimenta dedo de moça e sirva o seu Frango com Leite de Coco em um prato decorado, se possível, com lascas de coco fresco ou ervas frescas.