Bolo de mixirica

Delicia adoro esta época de mixiricas e olha que bolinho gostoso
Ingredientes
1 copo americano de óleo
2 mexericas carioquinhas ou outra
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Preparo
Bata no liquidificador o óleo, as mexericas com gomos e cascas sem sementes e os 
ovos
Misture o trigo, o fermento em pó e o açúcar na mistura anterior
Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com açúcar cristal
Coloque a massa na assadeira
Leve para assar imediatamente

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