Pavê de leite em pó com mousse de chocolate

Ingredientes

Creme de leite em pó

200g de manteiga sem sal

1 lata de leite condensado

8 colheres (sopa) de leite em pó

1 lata de creme de leite bem gelado

Mousse de chocolate

1 lata de creme de leite

1 tablete grande de chocolate meio amargo picado

1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

Para a montagem

biscoitos tipo maisena

Preparo

Creme de leite em pó

Na batedeira, bata a manteiga e o leite condensado até obter um creme.

Acrescente o leite em pó, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo.

Acrescente o creme de leite e bata até misturar tudo. Reserve.

Mousse de chocolate

Em uma panela, coloque em uma panela o creme de leite e o chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até obter um creme liso. Retire do fogo e reserve.

Hidrate a gelatina em banho-maria com 5 colheres de sopa de água e acrescente-a ao creme de chocolate, misturando bem. Reserve.

Bata na batedeira as claras em ponto de neve.

Adicione o açúcar e deixe bater até formar um merengue. Misture delicadamente o merengue ao creme de chocolate.

Montagem

Coloque em um refratário o creme de leite em pó, disponha sobre ele bolachas de maisena, cubra com o mousse. 

Alterne as camadas e finalize com raspas de chocolate, granulado, bombons, nozes ou o que você preferir.

Coloque na geladeira e sirva depois de 2h.

Mousse de vinho

Ingrediente

¾ xícara (chá) de vinho tinto suave 

12g de gelatina sem sabor hidratada (preparada conforme instruções do rótulo) 

8 claras 

1 ¼ xícara (chá) de açúcar

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Preparo 

Misturar o vinho e a gelatina. Reservar. 

Bater, com auxílio da batedeira, as claras em neve até obter picos e, aos poucos, juntar o açúcar. 

Misturar, delicadamente, o vinho ao merengue. 

Dispor em taças, refrigerar por 3 horas. 

Decorar com calda de uva e folhas de hortelã.

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GLACÊ MERENGUE A COBERTURA SEM LEITE PARA BOLOS DE ANIVERSÁRIO

Ingredientes

2 claras e 100ml de açúcar 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sob) essencia de baunilha Mexer aprox 3 min Bater até ficar em ponto de neve

MODO DE FAZER - Acompanhe o passo a passo no vídeo.

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Merengue de Morango

Ingredientes
½ litro de creme de leite fresco gelado

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de essência de baunilha

2 ½ xícaras (chá) de morango picado

2 xícaras (chá) de suspiro

Preparo

Em uma batedeira, bata o creme de leite e acrescente, em seguida, o açúcar e a essência.

Em uma travessa ou em taças, coloque uma camada de morango, uma camada de creme e uma camada de suspiro. 

Repita a seqüência, finalizando com o morango. 

Sirva gelado.

Merengue de morango com Danette

Ingredientes

5 suspiros pequenos ou 2 biscoitos champanhe

1 pote (110 g) de sobremesa de chocolate light (tipo Danette)

10 morangos

Preparo

Corte os suspiros pela metade (ou quebre os biscoitos em pedacinhos) e junte-os com sete morangos picados.

Numa taça, ponha metade dessa mistura e cubra com parte da sobremesa de chocolate.

Coloque outra camada de suspiro com morango e o restante da sobremesa de chocolate. Finalize com mais três morangos cortados em pedaços.

Torta de limão coberta de merengue

Ingredientes

Para a base

1 pacote de bolacha de maisena

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (amolecida)

Para o creme

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de suco de limão

1 saquinho (24g ) de gelatina em pó incolor e sem sabor

5 colheres (sopa) de água quente

Cobertura

2 claras

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

raspas da casca de 1 limão

Preparo

 Da base

Triture a bolacha e misture com a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossinha e homogênea. 

Molde a massa numa assadeira de aro removível e leve para assar por 10 a 15 minutos em forno baixo (180º). 

Retire do forno e deixe esfriar. 

Do creme

Misture todos os ingredientes do creme e hidrate a gelatina na água quente até dissolver. Junte a gelatina ao creme e leve para a geladeira por 15 minutos. 

Da Cobertura

Bata as claras até obter o ponto de suspiro, e quando estiver no ponto de suspiro junte o açúcar e bata por mais 1 minuto. 

Montagem

Cubra a base da torta com o creme frio alisando bem a superfície. Cubra com o suspiro e polvilhe as raspas de casca de limão.

Se tiver um maçarico culinário basta queimar a superfície da torta até que surjam picos dourados, se não tiver maçarico leve ao forno pré-aquecido em 200º (de preferência somente com o grill ligado) e deixe por 5 minutos. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.