Bolo de tapioca

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de tapioca granulada

1 1/2 xícara (chá) de leite quente

200 ml de leite de coco

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

100 gr de coco ralado desidratado ou coco fresco

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de margarina 

Preparo 

Primeiro hidrate  a tapioca com o leite quente por 10 minutos, adicione o leite de coco e hidrate por mais 2 minutos

Numa tigela junte a farinha de trigo, o coco, o fermento em pó e reserve

No liquidificador bata os ovos, o açúcar e a margarina

Despeje a mistura na farinha reservada, acrescente a tapioca já hidratada, misture bem e asse em forma de buraco no meio untada com manteiga e enfarinhada

Forno 230 graus por 50 minutos mais ou menos ou ate espetar com o palito e sair limpo

Bolo de batata doce com coco

Isso é bom para comer na festa junina com quentão
Ingredientes
1 kg de batata doce

100 gr de manteiga

3 ovos

100 gr de coco ralado

3 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Cozinhe as batatas doces e passe-as ainda quentes pelo espremedor.

Em seguida junte os demais ingredientes misturando bem.

Despeje a massa numa fôrma untada e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.

Abóbora gratinada com carne seca

Serve 4 porções
Ingredientes
½ kg de abóbora japonesa picada
½ colher (chá) de azeite
½ colher (chá) de sal
½ kg de carne seca cozida e desfiada
1 lata de creme de leite
200 g de queijo coalho

Preparo

Em uma panela refogue a abóbora no azeite e adicione o sal, refogue até que fique cozida, porém firme, junte a carne seca e o creme de leite e misture bem, coloque em um recipiente refratário acrescentando o queijo picado e leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por 15 minutos para gratinar, sirva a seguir.

Pode congelar por 30 dias

Dica: Pode substituir por queijo muçarela

Picadinho de carne com couve flor

Serve 5 porções

Ingredientes 

1kg de contrafilé em tiras grandes 

1 maço de couve flor em floretes 

3 colheres (sopa) de manteiga 

1/2 cebola em cubos 

1 xícara (chá) de água 

1 cubo de caldo de carne 

2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 

1 lata de creme de leite 

Sal a gosto 

Preparo

Derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola até dourar. 

Adicione a carne e frite até dourar. 

Coloque a água, o caldo de carne, o molho de soja, a couve flor e misture. 

Deixe ferver por 5 minutos. 

Acrescente o creme de leite, acerte o sal e desligue o fogo. 

Sirva em seguida. 

Bolo de coco embrulhado

Ingredientes

Para a massa

5 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda

1 lata de leite condensado

1 lata de  leite

1 vidro de leite de coco

Coco ralado para cobrir

Preparo

Bata as claras em neve. Junte as gemas, bata mais um pouco e adicione o açúcar, ainda batendo. Coloque o leite e depois a farinha com o fermento. Leve para assar em fôrma untada em forno pré-aquecido a 180º C por 40 minutos ou até a massa ficar firme e dourada. 

Para fazer a calda, misture os ingredientes líquidos, depois banhe o bolo ainda quente com a calda e deixe esfriar. Passe pelo coco ralado, embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira.

Esquenta coração

Que tal essa delicia para aquecer o dia dos namorados?

Ingredientes

1 dose de licor frangelico

1 dose de licor de cacau

2 xícaras (café) de café espresso

1 xícara (café) de leite quente

2 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau em pó)

marshmallows pequenos

Preparo

Misture o leite bem quente ao chocolate em pó num recipiente térmico.

Misture o frangelico ao licor de cacau em outro recipiente.

Adicione o frangelico com licor de cacau no leite.

Por fim, coloque o espresso.

Sirva em canecas e coloque marshmallows para enfeitar.